吃一口布丁 得上網排隊等兩星期

天母忠誠路口，開幕已半年多的甜甜圈專賣店排隊人潮仍舊不斷；網路上，也有一群人在排隊等候，他們等的，是一款名叫「依蕾特」的手工布丁。這款在一般商家買不到的布丁，卻讓消費者願意等待兩個星期。

隱藏在台南安平工業區林立的廠房間，門口白底紅字的「光代冷藏」褪得有些斑駁；穿過陰暗窄小的通道走上二樓，一百坪的廠房裡，四個工人正在費力攪拌一桶重達二十公斤的蛋汁。

依蕾特沒有大型食品廠的財力、也沒有研發人員及專業測試儀器。去年賣超過兩百萬個布丁及奶酪，創造六千萬元以上的年營業額，最近兩年的業績成長率超過五○％。就連一年賣出一億二千盒機器布丁的統一企業，高階主管開會時也指名要吃依蕾特。