重新抓定位 對上班族的味

冬天是吃火鍋的旺季，然而，在台北市八德路新開幕的八貝勒火鍋店卻門可羅雀，這讓餐廳老闆林如慧十分苦惱：「我來台北，花了四個月的時間找點（開店地點），覺得這邊中午、晚上人潮都不少，所以才決心賣掉台中的房子，搬到台北，把所有家當都拿來投資這家店。」

林如慧做的一手好菜，店內無論火鍋湯底、涼拌菜都由她一手包辦；然而，新手開店，卻往往理想性過高，例如設計裝潢這六十四坪大小的店面，就花了將近七百萬元，燒掉林如慧大部分的資金，她原本以為選在火鍋旺季開店，必能快速達到損益平衡，早日回收資金成本，沒想到實際的營業額竟然連當初預估的一半都不到……，眼看快要彈盡糧絕，林如慧轉向《商業周刊》，尋求許湘鋐的協助。

巧合的是，許湘鋐之前開車路過八貝勒火鍋，就預言：「雖然裝潢很漂亮，但是應該不會賺錢。」一踏進店裡，許湘鋐就對林如慧直言：「這個地段做火鍋比較不容易。」