《商業周刊》第 1026 期
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超飽滿》果粉完整,大粒色深
溫差20度讓甜度20度的美型葡萄
生活專刊|
撰文者:
游惠玲
|出刊日期:
2007-07-19
這葡萄甜中帶酸,果實大粒飽滿、不會脫粒,顏色深,尤其果粉完整,既好吃又好看。」這是專為消費者選擇優質送禮水果專家——都匯水果負責人楊富中,對於台中白毛台「雲之峰」葡萄的描述。
「雲之峰」的主人陳德煥與廖淑貞,曾分別拿下九十三與九十四年度中部地區巨峰葡萄冬果評鑑第一名。其葡萄甜度至少有二十度、摸起來硬、咬起來不會有渣、香氣足、顏色夠黑,因而能夠勝出。
讓陳德煥種出好葡萄的第一個要件是地利。台中新社鄉的白毛台地區位於海拔七百公尺山區,晝夜溫差最大可達二十度,山谷裡長年吹著東風,讓夜裡的溼度降低,晨間露水減少,可降低影響葡萄甚鉅的露菌病發生率。大約在二十五年前,這兒曾經是葡萄外銷日本的大本營。
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