花兩倍時間低溫烘乾的特Q芒果乾

吃到台南玉井鄉果農賴永坤加工的芒果乾，你才知道，以前吃的，都只能叫做乾芒果。著有《葡萄酒全書》，也曾對台灣的水果下工夫研究的達人林裕森，特別推薦他。

賴永坤手中歪七扭八、黃得很不均勻的芒果乾，沒有外面市販如牛舌餅般平整、一片橙黃的完美賣相。但是一打開包裝，像剛曬後的芒果那種獨特的蜂蜜牛奶香，立刻衝上來，絕非含在嘴裡還要等一下子才嘗得出芒果味的一般品。

雖然不見得有別人的厚，但入口，驚人的Q軟中帶著果肉的勁道，一口在嘴裡，可以來回嚼個十幾下，讓人捨不得吞下。每一嚼，都有濃重的芒果味擴散開來，沒有一般芒果乾過甜的糖味和一股隱隱的藥水味，酸味明顯得就像新鮮的芒果，瞬間在你嘴裡復活一樣。