老鐵鍋熬出新油香

西元一八九五年，一紙喪權辱國的條約，讓台灣成為列強的俎上肉。然而，當時在台南安平沿海討生活的人民，只愁海象不佳，生計斷糧，漁民洪芋頭就是其一。

就在那一年，他為了貼補家計，在清明與颱風天等不能出海捕魚的小月時節，挑起竹擔賣麵。一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊，澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完，但那濃厚的豬油香足以喚起討海人整天的元氣。

沒想到洪芋頭原本拿來「度小月」的麵攤越來越興旺，紅燈籠、小竹椅、生鐵鍋裡的肉燥香，不僅度了小月，還傳了百年。