拚秒殺!車庫羊肉爐》

藏身暗巷的羊鮮味

每逢入秋寒流來,大家就開始殷切期盼兩件大事,「薑母鴨」、「羊肉爐」何時開?而在芸芸眾鍋中,台北市有個傳說中的「車庫羊肉爐」,藏身暗巷沒招牌,始終停留在看得到吃不到的階段。因為訂它的位就像搶熱門演唱會,比的是手腳快。它位子不多,真的就是在自家車庫裡擺桌,一次頂多擠進三十人;而且無論生熟客,一律只接受當天晚上的預約,下午兩點準時開放專線,往往一路占線,等終於撥通,訂位秒殺的速度卻讓人想大喊:「是被鬼訂走了嗎?」越吃不到越想得到的決心,在經歷多次碰壁預約成功後,終於敲開羊肉爐老闆的心防,讓他破例接受採訪。

車庫羊肉爐其實是客人喊出來的,本名是「羊肉湯鍋」,老闆就姓湯。在合江街巷弄低調賣了十五年。「其實我第一年就結束了,慘賠二百萬。」蓄著性格小鬍子的老闆湯明勳說。原來委身車庫是意外,本從事商業攝影的他,十六年前尋思轉行,某次吃到彰化溪湖的羊肉爐,那美好的口感讓他驚豔,信心滿滿的看好台北未開發的市場,還特地選了個位於東湖的三角窗店面開賣,結果錯估情勢,生意蕭條,一年就黯然收攤。沒想到,隔年冬天,電話響了。

陸續有熟客打來問:「老闆,你今年什麼時候開?」早搬回老家的湯明勳拗不過客人要求,只好搬出設備,簡單在自家車庫擺起桌,煮給那幾個老客人吃。「本來打算不賣了,結果隔年電話又來:『我要帶朋友去吃,你何時開?』一個拉一個呼朋引伴。」湯明勳笑說。靠著口碑,「車庫羊肉爐」的名號不脛而走,連壹傳媒老闆黎智英都變常客。「他不吃菜,特別愛吃肉,每次來台灣都會請司機來外帶。」

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