明星巧克力醬　百搭派對甜點

「一顆馬卡龍為何得賣到九十元？」這是演員施易男對甜點的第一個疑問；三年前，他因為拍戲飾演麵包甜點師傅時發現，麵粉、糖、奶油、牛奶居然能變出漂亮的甜點，讓他開始對做甜點產生興趣，第一次試做的甜點就是有少女酥胸之稱的馬卡龍。

理由很簡單，貴。比五十元硬幣大一點的馬卡龍，要價新台幣九十元，引起他的好奇心。「第一次做就成功，」他說，但是後來做了一兩百次都失敗。成功的馬卡龍得有一圈「小裙襬」且表面光滑，一口咬下外酥脆內溼潤。烤一盤常有三分之一是不良品，算盤一打，才知道馬卡龍高價的理由。

失敗率高，甜點教室鮮少以馬卡龍開課。馬卡龍的食材主要是杏仁粉和糖粉，但是很「搞怪」，得看天氣的臉色。太潮溼就容易失敗，連杏仁粉過篩不仔細，或沒用馬卡龍專用的糖粉都會提高失敗率。