逾三成民眾,只吃菜肉、不吃飯麵

愛美怕胖就該少吃飯?

現代人的米越吃越少,平均每人每天只吃一碗飯,尤其是想減重的上班族,往往會只吃菜肉,不吃飯麵,但為什麼還是越減越肥呢?到底米該怎麼吃,才健康?

值班營養師 陳珮蓉

值班營養師 陳珮蓉(攝影者.賴建宏)

自從二○一三年八月,越南米混充台灣米事件爆出,引發食安危機,加上同年稻作歉收影響下,米價持續飆漲,已創二十年來同期稻米的歷史新高。稻米雖然是台灣人的主食,但這三十年來,國人的飯量,已經整整下滑了一半左右。

很多有肥胖困擾的民眾,一想到要減重,就會不吃飯。根據衛福部國健署,針對十八歲以上國民所做的健康體重管理計畫調查,發現有逾三成的民眾會以「只吃菜肉,不吃飯麵」的減肥法來減重。

吃飯就會胖,這樣的觀念對嗎?想維持好身材,又要兼顧營養健康,吃飯會有什麼學問?

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