品嘗名菜背後的故事

舌尖上的歷史

封面故事｜撰文者：柯曉翔｜出刊日期： 2015-01-08

從歷史人物的生活飲食習慣與品味，可一窺傳統中國飲食文化，而他們的喜好，不但是老百姓好奇的對象，也引領時代風尚。alive特別請楊惠曼挑選幾道有故事的名菜，來跟我們說說菜。

雪夜桃花

唐高宗與武則天的風花雪月

主廚選用虎蝦，蝦肉以蛋白醃漬後，先過油，再炒熟，排列在以蛋白、鮮奶與鹽打成的泡沫糊上。這道菜背後，有個風花雪月的故事。