濃滑米香

老廣東粥 燉出宮廷醬汁

姬松茸/栗子/小牛胸腺/米粥

姬松茸/栗子/小牛胸腺/米粥

姬松茸/栗子/小牛胸腺/米粥(攝影者.呂恩賜)

陳嵐舒第一次嘗到「真正」的廣東粥,是在香港粥品老鋪「生記」。那層經過長時間、先大火再小火慢燉所烹煮出的「米油」,如膏狀物般扎扎實實浮在廣東粥上頭,聚積了所有香氣,米粒原形早已消逝無蹤,只留下滿口濃滑。這…

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