你可想過,每天吃的、用的東西如何被生產出來?
對身體、環境是加分還是減分?購物時你會花時間閱讀成分說明嗎?
三個台大財金系畢業的年輕人,要透過減法原則,建構綠色新生活。


如果不是為了『環境永續』,我們不會創業。」今年剛從全球超過一千八百家B型企業脫穎而出,拿下B型企業最高榮譽,「對世界最好的企業」(Best for the world)中的「對環境最好的企業」(Best for Environment),綠藤的共同創辦人鄭涵睿開口便說。對於許多媒體都以「三位台大財金系高材生,不甘工作空虛,寧可放棄百萬年薪工作,捲起袖子種菜賣菜。」他聽了大笑說沒這麼嚴重,但他與同學廖怡雯、許偉哲畢業後各自在金融業發展,覺得沒那麼扎實倒是真的,「我們更渴望用自己的雙手創造出好的東西。」

從吃與用找回「真實」

什麼是好的東西,就是「對個人、環境好」,父母都是台大教授,母親林碧霞是主婦聯盟的發起人,父親鄭正勇則是最早將有機農業引進台灣。從小跟著父母吃有機蔬菜、做垃圾分類、資源回收,鄭涵睿很早便體認到,無論是有機農業或保養品,背後的核心精神不只是「安全」,更是「對環境永續」。後來廖怡雯、許偉哲先後進入林碧霞博士創始的橘子工坊工作,三人理念一致,再加上林碧霞的專業後盾,便決定創立一個讓生活可以更好,健康可以更簡單的「真實」企業。

為了達到「真實」,他們由「吃」與「用」雙管齊下,沒想到,單是吃的「芽菜」就讓三人吃足苦頭。「我老媽一直覺得現代人吃太多營養食品,其實應該要吃『真實』的食物。」他說,種了二十幾年芽菜的林碧霞,發現蔬菜中的最小形態「芽菜」含有最豐富的營養成分與酵素,可惜在傳統的種植過程中,常因採收、剪裁、漂洗,甚至添加化學藥劑等,使得營養成分流失。三人討論的結果,決定要讓芽菜抵達消費者手中,依然「活著」。為此,三個人二十四小時輪流睡在生產基地,從水的控制、環境溫溼度,到模擬種子在土壤中的壓力等,整整實驗了半年多,才成功推出第一盒站得直挺挺的有機鮮活芽菜,成為創業代表作,還被國際芽菜協會總裁指定為來台觀摩對象。