小小調理包,帶領品牌走出國門

飯店業經營瓶頸新破口——拚「剪刀經濟」

晶華賣牛肉麵調理包,1週賣破1萬盒

晶華酒店總經理吳偉正(右)率飯店大廚,花逾1年研發常溫牛肉麵調理包,要帶公司「走出去」。

晶華酒店總經理吳偉正(右)率飯店大廚,花逾1年研發常溫牛肉麵調理包,要帶公司「走出去」。(攝影者.楊文財)

「剪刀經濟」今年正夯。它,現在竟然也成為飯店業者的營運新解方。

剪刀經濟指的是,讓消費者覆熱食品後,可以即食的冷凍食品。這符合少子化家庭飲食量少、不想花時間處理食材的需求。

危機:餐、房營收到頂

...本文未結束

免費訂閱!
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢