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行家傳授!煎牛排與嘗好肉的內行知識 牛肉的美味秘密

在家宴請好友歡聚,輕鬆就能煎出一塊塊美味牛排,大快朵頤,實是人生樂事!煎好的牛排,切面呈現玫瑰色澤,外層帶點脆口,一口咬下則有豐盈的肉汁,就是「牛排教父」鄧有癸心中美味牛排的要素。想在家煎出好吃的牛排,alive特別請鄧有癸傳授要訣,他認為「肉要厚、鍋要熱、上菜前等一等,是煎牛排的三大原則」。…閱讀全文

深夜直擊》小房間內,麵包、飯糰被拆封變廚餘 70億超商剩食 加盟主vs.總部衝突告白

場景一,深夜11點的便利商店——值大夜班的加盟主背對著我們,半蹲在鮮食架前揀貨。他熟練的把將到期的鮮食掃進塑膠籃,輸入電腦報廢,再拖到倉庫內,展開垃圾袋,唰唰唰的撕開外包裝,不到十分鐘,原先完好無缺的飯糰、涼麵和麵包已全數混成一團,變成一大包廚餘。…閱讀全文

津村光晴X日式秘魯菜 拉丁美洲最佳餐廳大廚 陰與陽巧妙平衡

2011年西班牙廚神費蘭‧亞德里亞(Ferran Adria)曾預言:美食的未來,在秘魯。兩年後,他與弟弟亞伯(Albert Adria)在巴塞隆納合開餐廳Pakta,端出的竟是日式秘魯菜(Nikkei Cuisine),更打破米其林通常至少2至3年觀察期的不成文規定,第一年就摘星。攤開今年剛…閱讀全文

美方放話課重稅,百億美元撤出全球股市 烽火下投資 挑避險貨幣、缺貨概念股

「我要價值兩千億美元的中國商品,多課一○%的稅!」川普一句話,稅還沒課,資金已嚇得從各市場撤離。川普揚言課稅前後一週內,新興市場、歐洲和日本股票型基金流出高達九十六億美元(約合新台幣二千八百八十億元),接近於去年台灣所有本國銀行的總獲利。…閱讀全文